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里芋の保存方法(冷凍できた!!)

里芋が美味しい季節になりました^^

我が家では里芋はお味噌汁に入れたり煮物に入れたりと和食に良く使います。

先日大量の里芋を安くゲットしたため早めに料理に使おうと常温で台所に置いておいたのですが一週間ほどで腐りはじめてきたので慌てて対処しましたw

買ってきた里芋はビニール袋の中が蒸れた状態でした。蒸れた状態だと腐りやすくなるみたいです。( ;´ω` )トホホ…

里芋の冷凍保存方法

里芋は乾燥や温度に弱い食材だそうなので一番は泥付きのまま新聞紙などに包んで10℃以上25℃以下で保存するのがいいみたいです。この方法だと一ヶ月はもつそうです。

とりあえず全部皮をむき、食べやすい大きさに切って塩をまぶして水洗いをし、キッチンペーパーで拭いたものをジップロックにいれて冷凍庫へ入れました。

里芋 冷凍 保存

イモ類って冷凍には不向きだと思っていたのですが生の状態で冷凍保存もできるみたいです!!!

今回腐りそうな里芋を救済する!!!という名目ではじめた作業でしたが、よくよく考えてみると・・・

腐ってない良い状態の里芋でも、こうやってあらかじめまとめて下処理しておくだけで皮を剥く作業の手間が省けて調理の時間も短縮するし、いいかも!!!と思いました。
結構皮むきって地味に時間がかかりますしね・・・

まだまだ実家暮らしで、調理に関してや食材選びも素人なのでこれからどんどん家事手伝いをしながら学んでいこうと思います。

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